普通承揽合同中，主要工作与辅助工作的转交规则不同。民法典第七百七十二条原则上要求承揽人以自己的设备、技术和劳力完成主要工作，当事人另有约定的除外；未经客户同意将主要工作交给第三人，客户可以解除。辅助工作虽可交第三人完成，原承揽人仍需向客户负责。
一、主要工作不能只按价格占比认定
需要结合合同目的、核心技术、客户选择承揽人的原因以及各工序对成果的作用判断。某道工序费用占比不大，但决定精度、安全或关键性能，也可能属于主要工作。
合同、招标技术文件、工艺流程、对人员设备的特别要求，都可以帮助说明。不能简单把所有外协都称为辅助，也不能将运输、常规包装等环节外协一律认定为转交主要工作，实际约定和履行很重要。
二、检查客户是否事先或事后有效同意
双方可以在合同中约定允许一定外协，也可能在履行中对具体第三人、工序和条件达成同意。应核查同意的范围，允许外包表面处理，不代表同意整套关键部件由另一家厂生产。
客户收到外协方送货单、曾到现场看过，是否足以认定同意，要结合具体行为判断，不宜一概而论。需要确认时应取得清楚的书面记录，不能用“行业一直这么做”替代对本案授权范围的证明。
三、转交后原承揽人的成果责任仍在
无论主要工作依法转交还是辅助工作交给第三人，原承揽人都应就第三人完成的工作成果向定作人负责。客户通常不需要因为承揽人外包，就被迫自己去找外协工厂追索合同责任。
原承揽人与外协方之间的追偿和责任分配，应按其合同及法律另行处理。若成果有质量问题，应先固定问题和交付证据，不能只争论是谁实际操作而耽误检验、修复或交期安排。
四、解除与损失赔偿应明确各自依据
客户依据未经同意转交主要工作的事实选择解除，应明确合同、涉事工序、相关证据与解除意思，并妥善保存通知。解除后成果、材料、已付款和未完成部分如何处理，需要结合法律和实际履行情况核算。
解除并不意味着可以同时无偿保留全部有价值成果并要求退还一切价款。损失赔偿也要说明违约、损害和因果关系。涉及设备被继续加工或材料存在贬值风险时，应及时协商保管和停止范围。
五、商业秘密和技术资料应一并审查
关键工序外协往往伴随图纸、源文件和样品向第三人提供。除了是否允许外包，还要核查保密和资料使用权限。民法典第七百八十五条对承揽人保密以及未经许可不得留存复制品或技术资料作出规定。
发生争议时，保留技术资料交付、外发和返还记录，可要求依法处理未授权使用的资料。本文针对普通承揽加工，不把该规则直接代替建设工程分包和资质制度。律师分析时应先识别合同性质，避免把普通加工外协与工程违法转包混为一谈。