原料符合食品安全要求，与宣传是否真实，是两项不同判断。云阳公开处理过餐馆现炒宣传与实际使用预制菜不符的问题。不能因食品合格就认为任何制作方式宣传都被允许，也不能仅凭使用了冷冻原料便断言一定属于虚假现炒。
先确定商家作出了什么承诺
记录下单时的店铺主页、菜品详情、视频、标签及客服说明，区分针对全店、某类菜品还是特定一份餐品的承诺。“现场加热”“门店制作”“现炒”含义并非完全相同，应结合整体展示和通常理解判断是否造成误导。不能只截一句宣传语，忽略与订单对应的范围及其他说明。
如果同时使用多个平台，需分别核对同一菜品的页面。有的门店采购方式已变但旧海报仍在使用，应及时纠正，不宜将代运营复制文案作为持续误导的借口。反过来，争议发生后新加入的说明，不能自动补正下单时已经形成的错误印象。
实际工艺需要可验证的证据
采购记录、原料标签、加工流程、店内制作记录和相关视频，可用于说明餐品如何完成。将何种半成品进行何种后续处理，应具体描述。预制菜的政策定义和消费者对某项承诺的理解，都需准确适用，不能把所有预处理、洗切或冷藏原料一概等同于同一类别。
消费者发现异常时，可保存订单、餐品包装和合法取得的现场线索，向商家或监管部门反映。仅凭口感或网上相似图片，有时不足以证明制作过程；也不能通过侵入商家后台、偷拍无关个人隐私等方式取证。行政机关依法查明的事实可以提供重要材料，但要核对涉及期间和菜品是否与自己的订单对应。
退款、增加赔偿和行政处理分别判断
商家承诺的加工方式未兑现，可能涉及合同履行与消费者权益；是否达到欺诈及增加赔偿条件，仍要根据具体事实审查。不能把一次行政罚款的金额直接当作消费者赔偿数额，也不能认为只要已退款就必然免除其他依法成立的责任。
经营者面对检查，应审查适用的现行反不正当竞争规则、证据及裁量，同时纠正不实内容并保存历史记录。不宜用删光页面、销毁采购资料的方式处理问题。对没有证据的严重指控，也可以依法提出异议，食品使用合规的证明则应作为独立事项如实提交。
长期经营要让菜单承诺跟得上供应变化
可设置菜品上线审核，明确谁核对供应来源、谁确认宣传词、配方或供应商变化后谁更新页面。合同中约定供货方提供真实标签和加工说明，但餐馆仍需核实自己的最终宣传。请律师审查时可选择单次广告整改、供应合同修改或争议代理，费用按实际范围区分，不宜把取得一份原料合格证明当成全部宣传风险已经解决。
依据与延伸阅读
资料核对日期：2026年9月24日。本文为一般法律分析，具体处理需结合合同、证据与案件进展。