合同规定变更必须书面确认，双方后来却在电话里调整交货，卖方照办、买方也收了货。发生价款争议后，一方又说口头一律无效，能否成立，需要结合形式约定、真实后续合意和实际履行，不宜只看原合同里一个禁止句。
原书面条款要求哪一种形式
主合同可能要求纸质盖章，也可能接受邮件、电子订单等能够有形表现内容的形式。民法典第四百六十九条对合同形式有规定，不能把书面狭义理解为只能蓝黑笔手签；但合同对特定变更有清楚合法要求的，也不能视而不见。
规定只是为便于证明，还是明确约定未经特定确认不发生相应效力，需要依法解释。普通交货联系、技术协调与变更单价、总量等重要事项，应分别分析，不把电话联系过就当所有原条款均被替换。
谁说了什么，需要完整证据
电话记录只能说明有过联系，不自动证明变更具体内容。双方依法保存的录音、后续确认、订单、发货与收货，可能相互印证。录音需保留完整来源和上下文，不能剪成一段无条件同意，也不能通过非法侵入他人设备取得材料。
联系人权限同样重要。仓库人员同意改卸货时间，与有权调整价款或免除违约责任不同；原来多次接受同一有权人员指令的习惯，也应真实说明，不能只挑本次结果不利便否认全部授权。
实际履行可能证明合意，但范围要核清
民法典第四百九十条对当事人采用书面形式订约，一方履行主要义务、另一方接受等情形有规定；第五百四十三条允许协商变更。对后来补充安排，应结合相应规则判断，不能一律认为只因未另盖章便毫无法律意义。
买方收下某批货，未必接受卖方同时单方涨价。双方只对交货日形成真实一致，也不等于单价、质量标准和违约责任都改了。民法典第五百四十四条对变更内容不明推定未变更的规则，提醒双方应将具体改变的事项证明清楚。
不以形式争议隐去已收利益
如果变更最终不成立，已经交付和使用的货物仍需按依法确认的关系结算，不能把对方未守书面流程当成免费取得货物的理由。反之，卖方也不能仅因已经发送货物，就强迫买方接受从未同意的额外数量或价格。
退货、合理保管及损失等，应按具体事实处理，不宜擅自丢弃争议货物。对于已经无争议的部分，可以如实确认；有条件接收、暂存待核等状态要准确记录，避免后来全部被解释成无保留认可。
永川企业可以在电话后发送简短确认，逐项列变更内容、价格工期及接收人的权限，按约完成必要程序。已经发生争议时，先整理原条款、通话、后续文件和实际履行，不补造倒签书面协议。形式要求有价值，但最终仍需确认真实意思和具体履行范围，而不是让任何一方仅凭一句口头无效选择性保留利益。
双方还应核对电话后是否出现明确反对，以及继续履行是否附有保留条件。及时提出的真实异议，应与单纯沉默区别，不能隐去已收到的反对通知只保留收货证明。