石柱黄连交易中，收购时称的是鲜货，结算时按干货计价，争议往往发生在两个环节之间：减少的重量是否属于正常脱水，剩下的黄连又应按哪个等级计价。买方不能只拿最终入库重量倒推卖方交货不足，卖方也不能把全部重量减少都解释为烘干损耗。应先确定双方购买的标的究竟是鲜货，还是由一方加工后交付的干货。
先把称重节点画出来
将采收、装车、入厂、清理、烘干、分级、入库分别列为节点，注明由谁保管、谁操作、谁称重。合同写“干货价”并不当然说明烘干风险全部由卖方承担，还要看折干计算方法、加工委托、交货地点以及双方过往结算。若约定固定折干比例，应核实适用含水状态和是否允许复测；没有约定的，不能临时选择对自己有利的一次称重作为共同标准。
过磅单应能对应同一批次，车辆皮重、包装重量、混入杂质和后续拼货都要说明。手机照片上的数字只有与时间、货物及计量设备对应才有帮助。多批黄连混烘以后才产生损耗争议，很难仅凭一张总表判断每位供货人的扣减数额。
重量争议与等级争议分别处理
重量问题需要查明水分减少、清理剔除及加工损失各是多少；等级问题则要回到双方约定的质量指标、检验方法和价格档次。合同引用某项标准时，应核对标准版本、适用产品与指标，不能把宣传等级或收购人员口头评价直接当成法定分级。买方主张降级扣款，应提出缺陷所在、检验材料及差价依据，而不是只写“品质不好”。
出现霉变、焦糊等异常，还应查储存温湿度、烘干操作和保管期限。交货时已有的问题与买方收货后保管不当产生的问题，责任可能不同。双方可以共同封存代表性样品，记录抽样位置和封样过程；检验需消耗样品的，应先商定留样与检验范围，避免检测完成后对方无法核对。
结算表至少保留两套数字
一套记录无争议的交付量、已付价款和确认等级，另一套列争议扣减项目及双方算法。例如损耗扣减不能又以杂质重量重复扣一次；低等级货已经按低价计算，也不能未经约定再叠加同一质量问题的固定罚款。民法典关于买卖检验通知及违约救济的规定，应结合检验条件和通知时间适用，收到货物不等于任何隐藏质量问题都已放弃。
处理石柱此类药材结算时，可先争取支付无争议部分，并书面保留对损耗、等级的异议。起诉请求应落到具体货款及扣减项目，配套提交原始磅单、批次记录、检验资料和付款流水。律师审查的重点是让每次扣款都有合同或事实依据，而不是替市场制定一个不存在的统一折干价。