房东不开收据，先补强实际交款事实
石柱商铺承租人已用现金付租，房东却不愿出具收款凭证，争议核心是现金是否交给有权收款的人、对应哪个租期以及金额多少。银行取现记录只能证明取过现金，通常不能单独证明已经交给房东。应尽早保存付款现场、双方确认和其他可核实线索，避免等数月后才凭记忆解释。收据、税务发票和租金支付事实也不是同一概念，缺少其中一种材料，并不自动证明另外两项都不存在。
及时用清晰沟通确认金额和期间
可通过双方惯常使用的联系方式，真实说明某日何地已支付某期间租金多少元，请房东确认并补开凭证。对方回复收到、还差多少或者认可下次付款时间，可能与其他资料形成印证，但应保留完整上下文和账号身份。不要伪造对方回复，也不要把自己单方发出的已付款消息当作对方承认。若当场还有见证人，应记录其看到的交付过程，而不是只让其作出租金已经结清的抽象评价。
收款人不是签约房东时另核验权限
现金交给房东家属、店铺管理员或中介时，应证明其有权代收或者事后得到认可。亲属关系本身不当然证明有收取全部租金的授权，可保存房东指定代收的聊天、历次同样付款后得到确认的记录等。交款后应让有权主体确认冲抵的租期和余额，避免收款人只写收到现金却未写用途。若对方否认代收人权限，需要具体分析代理和履行事实，不能仅凭在同一办公室收钱就下结论。
后续尽量采用可对应合同的付款方式
协商改为转账时，核实合同收款账户或经有效确认的新账户，附言写明商铺和租期，并保留到账回执。账户改变应确认通知真实性，不能只听陌生来电指示。继续现金支付的，可事先准备载明双方、金额、租期和日期的收据，由实际收款人签字并说明身份。租金、押金、水电和物业费应分项记录，不能在总额收条中失去对应关系。双方愿意补签历史付款确认表的，也应逐笔核对而不是概括回忆。
拒开凭证不宜直接演变成无依据停付
房东拒绝出具凭证或者发票的责任，可以依法另行处理，但承租人不宜未经判断就停止全部后续租金。若对方拒绝受领款项，应保留按约付款的尝试和回复，核对催告、提存等救济是否具备法定条件；不能把自己留着现金就视为已经清偿。收到催租或诉讼材料时，应及时提出已付抗辩，按付款表提交证据。需要就票据问题向有关部门反映的，应如实说明交易，不公开无关的个人和账户信息。
办理地域与资料核对
适用于石柱商铺现金缴租争议，租赁用途与收款人的授权应据实际合同核实。
法律依据与核查入口
区分现金付款事实、收据与税务发票；取现不等于交付，不因拒票当然停租；代收须核验权限。
本文为一般法律信息，不代替结合案件证据作出的具体法律意见。涉及管辖、费用和期限，应核对办理时的有效规则与正式通知。