先看交的是定金还是普通预付款
合同写订金、预付款或意向金，是否具有定金担保性质，要结合实际约定和履行审查，不能由商家事后单方解释为一律没收。依法成立的定金，其数额超过主合同标的额百分之二十的部分不产生定金效力。婚宴和婚庆分别签约付款时，还要分别判断合同总价及对应款项，不能把多笔钱全部当成同一份合同的定金。
改期失败不必然都是酒店违约
原定日期客观可以履行，只是一方希望改到已被预订的日期，与酒店无正当理由拒绝按原约定提供服务不同。双方讨论改期期间，应明确原订单是否继续有效、是否已经同意解除及替代日期。因不可抗力或其他客观情况主张责任变化时，需要核对法定条件、通知和证明，不能只凭个人行程变化就认定依法免责。
损失应扣除可以避免和已经减少的部分
酒店主张备料、人员或场地损失，需要说明实际发生、与违约的关联以及是否能够通过调整减少。已经将同一档期重新售出、可退还供应商的材料等事实，可能影响损失核算。顾客也应及时通知，避免在准备工作大量完成后仍隐瞒取消意向。约定违约金是否需要调整，应结合实际损失等依法审查，不是签了固定比例就永远不能讨论。
退款协议写清范围和支付节点
分别列定金、预付款、已经履行的服务和双方确认的扣款，确定退款金额、日期与收款账户。选择适用定金罚则或违约金时，应避免对同一违约重复叠加不当获利；有超过定金的损失，还需依法提供依据。不要仅凭口头说可以改期就停止沟通，保留完整订单、付款、改期协商和商家答复，才能判断哪一阶段发生了实质违约。
办理地域与资料核对
南岸婚宴预订应核对酒店、餐饮承办方及婚庆服务方是否为不同主体。宴会厅地址相同，不意味着收取场地款和婚庆款的机构承担完全相同的退款责任。
法律依据与核查入口
民法典第586至588条定金规则及合同解除、违约损失和不可抗力相关规定。订金与定金不能仅凭读音或商家单方解释混用。
本文为一般法律信息，不代替结合案件证据作出的具体法律意见。涉及管辖、费用和期限，应核对办理时的有效规则与正式通知。